Helt siden 1923 har Blæstad vært arena for landbruksutdanning, først som Blæstad Småbrukerskole og fra 1969 som Statens Landbruksmaskinskole. Fra 1989 fikk studiestedet høgskolestatus og har siden drevet undervisning innen landbruksteknikk og jord- og plantekultur. Fra slutten av 1990-tallet har studietilbudet også omfattet økologisk landbruk. På Blæstad tilbyr Høgskolen i Hedmark bachelorstudier i agronomi og landbruksteknikk. Disse studietilbudene er unike både i nasjonal og skandinavisk sammenheng. I tillegg tilbys årsstudium i agronomi og landbruksteknikk, og et årsstudium på deltid innen økologisk landbruk.